В Северной столице второй месяц подряд снижается оборот заведений общественного питания. Об этом сообщает «Деловой Петербург».
Как следует из информации Петростата, в январе-апреле оборот в предприятиях общественного питания составил 54 млрд рублей. Всего он сократился на 2,3%. При этом в апреле специалисты подсчитали и выяснили, что оборот был 14 млрд рублей, что на 7,5% меньше, чем в этом же месяце прошлого года.
Управляющий партнёр «8956 Oblomoff food» Владимир Шершнев оценивает общее падение спроса на общепит на 25%. Такие показатели связаны с тем, что в стране объявили частичную мобилизацию, и многие уехали из России. Но уже в июне 2023 года уровень спроса стал увеличиваться.
Однако глава департамента коммерческой недвижимости KNRU Полина Фиофилова сказала, что оборот ресторанов и кафе не снижался. По её мнению, средний чек в заведениях общественного питания, наоборот, вырос за счёт того, что увеличилась стоимость блюд.
